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  据路透社报道，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）在回顾了1300多项研究后，将于7月14日宣布，人工甜味剂

  这一消息一经放出便引发了一些担忧。但专业的人建议，现阶段还无需对此感到恐慌。目前，还没有进一步的信息表明，IARC是根据什么证据进行这一新的分类，WHO将在7月14日公布完整数据。

  阿斯巴甜的甜度大约是糖的200倍，是最常用的人工甜味剂之一。除了主要添加在“低卡路里”或“减肥”食品和饮料中之外，它也出现在各种各样的别的产品中，比如冰淇淋、口香糖、糖果、酱汁、零食等等。

  1974年，美国食品药品监督管理局（FDA）首次批准能够正常的使用阿斯巴甜，自那时起，有关阿斯巴甜对健康有潜在影响的说法就一直存在。

  随着时间的推移，人们不仅将阿斯巴甜与癌症关联了起来，还将它与多发性硬化症、失明、癫痫、记忆力减退、抑郁、焦虑、出生缺陷和死亡等多种问题关联在了一起。

  在过去的这些年里，WHO、FDA、欧洲食品安全局（EFSA）等监督管理的机构频繁地对阿斯巴甜进行过评估，但都未曾发现支持这些关联的明确证据。

  到目前为止，监督管理的机构一致认为，每人每天每公斤体重摄入不超过40毫克的阿斯巴甜是安全的。对于一个70公斤的成年人来说，这大约为2.8克，远超于了大多数人的日常摄入量。

  食品添加剂的安全性会定期受到监管部门的重新评估。这么做是很重要的，因为跟着时间的推移，可能会出现新的证据出现，尤其是当采用了不同的方法来评估添加剂对健康影响时，这一点就更重要了。

  今年，WHO的两个机构——IARC和食品添加剂联合专家委员会（JECFA），对阿斯巴甜进行了重新评估。这两个机构的职责非常不同，IARC关注的是危害，JECFA关注的是风险。这二者之间的区别很重要。例如，阳光是一种危害，因为它会导致皮肤癌，但风险取决于在阳光下待的时间和是否使用防晒霜。

  IARC的工作是调查可能诱发癌症的原因并确定危害。在其专著中，审查所有现有证据，并将危害归为四类:

  据报道，阿斯巴甜将被归为2b类。芦荟叶、电磁辐射、心脏药物地高辛、发动机废气，以及其他许多东西都属于这一类。对于这类危害，目前仅有一些有限的数据表明它们可能致癌，但并没有充分的令人信服的证据。

  这种分类可能会令人困惑，因为它们只涉及某些东西可能致癌的证据的强度，而不是风险的程度。以1类为例，它包括吸烟、酒精、加工肉类、钚和阳光，已经有令人信服的证据说明，它们每一种都致癌。但是，它们的实际致癌风险是非常不同的，这取决于剂量和暴露程度。例如，钚和吸烟是最好是能免则免，但加工肉类和酒精却并不是特别需要完全避免。

  IARC的工作是评估危害，而JECFA的工作则是评估风险，并就可接受的每天摄入量提出建议。7月14日，JECFA也将公布他们的评估报告，但目前的新闻媒体报道中还没有透露这份报告的内容将会有什么改变。也许可接受的每天摄入量仍然会保持在每公斤体重40毫克，也有一定的概率会减少。在没获得足够的数据之前，这些都是不可预测的。

  对阿斯巴甜的安全性的最后一次审查评估是由EFSA在2013年做出的。在那次调查中，研究人员证实了其他监督管理的机构在此之前的审查结果，且未曾发现任何新的证据说明阿斯巴甜会致癌。

  一种尤为受到关注的化合物是甲醇，当人体在分解阿斯巴甜并将其转化为甲醛时，甲醇就会在肠道中形成。甲醛是一种已知的1类致癌物。然而，食用阿斯巴甜后可形成的甲醛量远低于人体自然产生的甲醛量。

  2022年，法国的一项研究也公布了一些数据。这项研究要求参与者提供有关他们饮食的信息，并在之后的几年里对他们进行跟踪调查。研究根据结果得出，大量食用阿斯巴甜会增加患癌风险。

  然而，解读这项研究的结果却并不直观，因为肥胖是一个独立的诱发癌症的风险因素，而肥胖人群常常使用甜味剂。另外，单从饮食数据也很难准确地估计阿斯巴甜的摄入量。

  接下来的评估很有可能会将这一些数据考虑在内，以便更好地评估阿斯巴甜的风险。但在结果出来之前，我们没理由过于担心。阿斯巴甜已经被仔细审查、反复评估了很久，而被列为“可能致癌”的类别，意味着在评估或对消费的人的影响方面不太可能有任何重大变化。

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