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  糖精，这种人工甜味剂，源自于19世纪晚期美国约翰霍普金斯大学的一次偶尔发现。1878年，化学教授艾拉·雷姆森及其研讨生康斯坦丁·法尔伯格在研讨煤焦油的副产品时，法尔伯格意外地发现，未洗净的手指派食物变得反常香甜。这一发现引导他们研讨并终究命名了这种物质——糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺）。1884年，法尔伯格在没有告诉导师的情况下，单独申请了糖精的专利，并开宣告一种更经济、产值更高的出产办法。随后，他开设了商铺，开端出售糖精药丸和粉末，并敏捷取得商业上的成功。糖精不只因其甜度远超蔗糖而遭到欢迎，还被用作药物和防腐剂，乃至被糖尿病患者用于调味。但是，跟着糖精的遍及，关于其安全性的争议也日益增多。1906年美国经过了《纯洁食物和药品法》，1908年美国农业部化学局首席化学家哈维·华盛顿·威利提出了糖精禁令。虽然总统西奥多·罗斯福对此持怀疑态度，但1910年他成立了一个专家委员会来评价糖精的安全性，委员会主席正是雷姆森教授。委员会终究宣告小剂量糖精对人体无害。但是，威利等人指出，一般顾客摄入的糖精量已超出安全规模。1912年，美国食物法规将糖精列为“掺杂物”，制止在加工食物中运用。虽然如此，糖精作为非加工食物的添加剂仍可出售，尤其在第一次世界大战期间，糖缺少导致糖精需求大增。战后，糖精的运用有所削减，但在第二次世界大战期间再次遭到喜爱。战后，跟着预加工食物的盛行，糖精的运用再次上升，引发了对糖精安全性的新一轮重视。1958年，《食物添加剂修正案》经过，引入了“德莱尼条款”，要求制止在食物中运用致癌物。一起，“SweetN Low”低脂糖上市，这是一种糖精和甜美素的混合物，更受节食者欢迎。但1968年，因研讨之后发现甜美素或许会引起大鼠膀胱癌，美国食物和药物管理局制止了甜美素的运用，糖精再次成为市场上仅有的人工甜味剂。