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　　在所有的呼喊声中,小时候的咱们大约 对“爆米花”最为等待与神往。那时的小孩 真实没啥零食可吃的,这“一把米”能换一 袋爆米花的买卖仍是适当诱人的,并且加工

　　费也很低价,仅八分钱一次, 所以每逢一声“爆——炒米 花啦”传来,孩子们就闻声而 动。一般要不了多时,爆米花 的小车前就排起了长队。只 见那辆爆米花的小板车黑黝 黝,车上有只红泥小火炉,旁有 装煤的家什以及助燃的风箱, 小炉上平躺着一只爆米花的 小型锅炉,再于一端拖着一只 大口袋,以便开炉时跟着“轰 隆”一响,将膨化的米花先装 进口摇袋,再倒进咱们的容器 中。

　　这是一本记叙胡同日子的怀旧散文集，所写大多都是作者儿时的胡同日子亲 历记。在他的笔下，上世纪七八十年代的一些胡同日子，好像得到了复原，也唤醒了 咱们的点滴回忆……

　　自从网络媒体盛行以来“, 爆炒”一事 已成寻常。所谓“爆炒”,便是将原先并不太 大的东西,通过快速升温,然后使其到达扩 大胀大之意图。这时我倒想起儿时所吃的 爆米花,一把米进去,一大桶炒米花出来,还 伴着那句十分耳熟的呼喊声:“爆——炒米 花”啦!

　　那时,除了爆米花外,还 可“爆炒”的有年糕片、玉米 粒、山芋干、蚕豆、大西米等 等,只需家中能拿得出的干 货,根本都可一“爆”。比如说 年糕片,先要将买来的年糕切

　　成片,当然是切得越薄越好,然后再晾干,爆 出的年糕片有点像现在饭馆餐桌上的龙虾 片,虽然滋味比较寡淡,远不如龙虾片那样鲜 美,但在那时,能吃上也是一种享用。别的,我 小时很喜欢吃的还有一种是爆蚕豆,那时 的孩子们还给了它一个不雅观的诨名,叫“拆 屁豆”。不过,蚕豆爆得好时,里边的豆板非 常松脆,也比较酥,相似现在的开花豆,滋味 特别的赞!爆炒时为了可以更好的确保带点香甜味,还须 加一勺菜油和糖。因为其时的糖油比较紧 张,都要凭票限量供应,于是就加一种叫“糖 精片”的替代品,一般放两粒为宜。说起糖 精片来,也是当年的一种特定产品,它是将糖 精和砂糖粉限制成药片状,听说一粒糖精片 可抵半两砂糖的甜度,而其本钱则远低于砂 糖。但是糖精片虽有甜度但却无实践养分, 且不能多放,多食的话不只发苦并且对人体 有害。所以,上海人常常有一句话叫做“侬勒 了请我吃糖精片嘛! ”意思是给我空欢喜而 实践没有真实的优惠之意。

　　这些年来,上海人从胡同搬进了新村, 从平房住进了楼房,从寻常的贩子巷陌改变 为幽雅的花园小区,环境是舒适齐整了,日子 是大大改进了,但是那种老上海独有的城市 风味却缺失了许多。比如,曾经总有不少小 贩穿街走巷,一声声的呼喊声各具特色,最

　　有代表性的莫过于那句“栀子花——白兰 花”,又糯又纯的老上海口音,闻之似乎香味已 至。除此之外,还有比如“阿有坏额棕绷修? 阿有坏额藤绷修——”“削刀磨剪刀”“鸡 肫皮——王八壳”……现在这些叫卖声都已 久别了,就连咱们现在小区里收废品的,甘愿 坐在台阶上晒太阳,也懒得呼喊,仅仅于电梯 楼下贴张白纸,上书“上门收废旧报纸,手机 133********”罢了。